AOVE Casa de Abuelo, variedad hojiblanca 500 ml
18.50€
- Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad hojiblanca.
- Reserva familiar.
- Botella 500ml.
Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca, edición elaborada en los primeros días de cosecha con aceitunas de los olivos cultivados en pago de la Terrona de Puebla de Cazalla. Una recolección temprana permite obtener un zumo de mucha más calidad en detrimento de la cantidad. Se han necesitado 7 kilos de aceituna para producir un litro de este aceite (5 kg sería lo habitual).
Información
El aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca es uno de los más versátiles y apreciados de España. Originaria de Andalucía, especialmente de Córdoba, Málaga y Sevilla, esta variedad puede destinarse tanto a la producción de aceite de oliva como a aceituna de mesa. Su nombre hace referencia al tono plateado de sus hojas, que reflejan la luz y embellecen el paisaje olivarero.
| Fase | Descripción |
|---|---|
| En nariz | Presenta un frutado intenso con aromas a tomate, aceituna verde y hierba recién cortada. |
| En boca | Tiene amargor medio y un picor final más pronunciado, que aparece de forma progresiva y persistente. |
Es un aceite muy equilibrado, con una gran riqueza aromática y alto contenido en antioxidantes naturales como son los polifenoles.
Maridajes
Por su versatilidad, el aceite Hojiblanca es perfecto para usar en crudo y en cocina. Ideal para aliñar ensaladas, conservas, acompañar pescados, quesos frescos, pastas, tostadas o verduras. También es excelente para guisos, frituras y repostería, ya que mantiene bien sus propiedades a temperaturas altas y aporta sabor sin saturar el plato.