Steak tartar de retinto con manzana y mostaza verde
Un steak tartar de retinto con carácter, equilibrado por el frescor de la manzana verde y el toque
Somos siervos de la tierra desde 1920
Día a día nos dedicamos a la noble tarea de preservar la tierra. En Casa de Abuelo adoptamos prácticas sostenibles en nuestro olivar y en cada rincón de la almazara, con el objetivo de asegurar el futuro de una tierra próspera y sana.
En
el corazón de Andalucía
Más de 100 años de tradición familiar olivarera
Hace más de un siglo, en la localidad de La Puebla de Cazalla, un comerciante visionario y antepasado de la familia Raya adquirió un cahiz de tierra de olivos en el pago de la Aguililla. Este terreno fértil fue el punto de partida para una historia que se convertiría en un legado de tradición y excelencia.
José Raya fue quien, tras los difíciles años de la guerra civil, decidió dar vida a un molino de aceite en La Puebla de Cazalla. Este molino, un testamento viviente de las tradiciones oleícolas, se convirtió en el epicentro de la familia, donde se fusionan la modernidad y la herencia histórica.
En la apasionante historia de Casa de Abuelo, resalta con brillo propio la tradición familiar que ha tejido una red de valores, amor por la tierra y devoción por el arte de producir Aceite de Oliva Virgen Extra.
Contamos con la certificación de la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) pionera en la formación del sector y que representa una garantía de calidad.
Casa de Abuelo: 6 claves de una experiencia única
La esencia del buen hacer: del olivo a la mesa
En Casa de Abuelo, cada botella es una historia que une la herencia de la tierra con la pasión por la calidad. Desde el cultivo sostenible de nuestras aceitunas hasta el embotellado cuidadoso y la producción limitada, cuidamos cada etapa del proceso para ofrecer un aceite de oliva virgen extra excepcional.
Nuestros productos
Descrubre nuestros productos
Una cuidada selección de Aceite de Oliva Virgen Extra, donde la tradición y la excelencia se unen en cada botella.
AOVE Casa de Abuelo, variedad arbequina 500 ml
Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, edición elaborada en los primeros días de cosecha con aceitunas de los olivos cultivados en el pago del Gordillo de Puebla de Cazalla. Una recolección temprana permite obtener un zumo de mucha más calidad en detrimento de la cantidad. Se han necesitado 8 kilos de aceituna para producir un litro de este aceite (5 kg sería lo habitual).
Información
El aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina es uno de los más populares por su suavidad y excelente equilibrio. Debe su nombre a la localidad de Arbeca (Lérida), esta variedad ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo y se ha expandido por los mejores restaurantes de toda España.
| Fase | Descripción |
|---|---|
| Nariz | Frutado intenso con matices verdes y aromas a plátano, manzana verde y compota. |
| En boca | Aceite ligero y suave, sin amargor, con un leve picor en el postgusto. |
Potencia el sabor sin enmascararlo, por lo que es muy demandado en el canal HORECA ideal para niños.
Maridajes
Gracias a su sabor amable, el aceite Arbequina es perfecto para usar en crudo, especialmente en ensaladas suaves, verduras, carpaccios, repostería, mayonesas caseras o platos infantiles. También es ideal para maridar con pescados blancos, cremas frías o simplemente como aderezo en pan.
AOVE Casa de Abuelo, variedad verdial 500 ml
Información
Natural del área de Huévar del Aljarafe (Sevilla), produce aceitunas alargadas que se mantienen de color verde aun maduras, a lo que deben su nombre. Puede destinarse tanto a la producción de aceite de oliva como a aceituna de mesa.
| Fase | Descripción |
|---|---|
| En nariz | Presenta un frutado intenso verde con notas distintivas de almendra, tomatera, alcachofa y hoja de olivo. |
| En boca | Tiene un amargor ligero y un picante medio que persiste en el postgusto. |
Es un aceite muy equilibrado.
Maridajes
Por su versatilidad, el aceite Verdial es perfecto para usar en crudo. Ideal para aliñar ensaladas, acompañar pescados, tostadas o verduras. También es excelente para guisos y asados de carne, aportando sabor sin saturar el plato.
AOVE Casa de Abuelo, variedad hojiblanca 500 ml
Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca, edición elaborada en los primeros días de cosecha con aceitunas de los olivos cultivados en pago de la Terrona de Puebla de Cazalla. Una recolección temprana permite obtener un zumo de mucha más calidad en detrimento de la cantidad. Se han necesitado 7 kilos de aceituna para producir un litro de este aceite (5 kg sería lo habitual).
Información
El aceite de oliva virgen extra de la variedad Hojiblanca es uno de los más versátiles y apreciados de España. Originaria de Andalucía, especialmente de Córdoba, Málaga y Sevilla, esta variedad puede destinarse tanto a la producción de aceite de oliva como a aceituna de mesa. Su nombre hace referencia al tono plateado de sus hojas, que reflejan la luz y embellecen el paisaje olivarero.
| Fase | Descripción |
|---|---|
| En nariz | Presenta un frutado intenso con aromas a tomate, aceituna verde y hierba recién cortada. |
| En boca | Tiene amargor medio y un picor final más pronunciado, que aparece de forma progresiva y persistente. |
Es un aceite muy equilibrado, con una gran riqueza aromática y alto contenido en antioxidantes naturales como son los polifenoles.
Maridajes
Por su versatilidad, el aceite Hojiblanca es perfecto para usar en crudo y en cocina. Ideal para aliñar ensaladas, conservas, acompañar pescados, quesos frescos, pastas, tostadas o verduras. También es excelente para guisos, frituras y repostería, ya que mantiene bien sus propiedades a temperaturas altas y aporta sabor sin saturar el plato.
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